Khejur Gur (পাটালি)

শীত মানেই খেজুর বা পাটালি খেজুর গুড় (Khejur Gur Patali) খাওয়া। শীত আসলেই নবান্ন উৎসবের সূচনা। গ্রামে গ্রামে পিঠা-পুলি খাওয়ার গন্ধ ছড়িয়ে পড়ে। সব জেলায় খেজুরের রস না ​​পাওয়া গেলেও শীতকালে দক্ষিণবঙ্গের কিছু জেলায় খেজুরের রস পাওয়া যায়। তার মধ্যে যশোরে সবচেয়ে বেশি খেজুরের রস পাওয়া যায়। গাছ থেকে খেজুরের রস সংগ্রহের পর কাঠ দিয়ে ঘন করে বানাতে হয়। যা খেতে খুবই সুস্বাদু। আমাদের পাটালি গুড় যশোর থেকে সংগ্রহ করা হয় তাই এটি 100% খাঁটি এবং সুস্বাদু। এক টুকরো পাটালি আর মুড়ি দিয়ে খেতে বসলে হারিয়ে যাবেন ছোটবেলার দিনগুলোতে। খেজুরের গুড় একটি দারুণ পুষ্টিকর খাবারও বটে।